pincér képzés

A pincér vagy pincérnő munkája a feladatok és kötelezettségek széles körét foglalja magában, amelyek a munkáltató típusától függően változnak. Van azonban néhány általános tevékenység és felelősség, amelyek a munkakör alapját képezik.

Ezek a frontvonalbeli alkalmazottak kulcsfontosságúak egy éttermi vállalkozás sikeréhez, mivel ők felelősek a vendégek igényeinek és elvárásainak kielégítéséért. A pincér munkakörre vonatkozó munka- és kompetenciakövetelmények nagyrészt szabványosak a vendéglátóiparban.

Ebből a cikkből megtudhatja, hogy mit csinál és milyen képességekre, tudásra van szüksége egy pincérnek.

Pincér munkaköri leírása

Általános cél

Az étel- és italrendelések pontos és teljes körű felvétele, az ételek és italok hatékony felszolgálása a vendégeknek, valamint a vendégek igényeinek kiszolgálása.

Főbb munkafeladatok, feladatok és felelősségek

  • udvariasan köszönti a vendégeket, amikor belépnek az étterembe
  • bemutatkozik a vendégeknek
  • a vendégeket az asztalukhoz vezeti
  • az étlapok bemutatása az ügyfeleknek
  • naprakész ismeretekkel rendelkezik az étlapon szereplő tételekről és a napi specialitásokról
  • elmagyarázza a menüpontokat az elkészítés, a hozzávalók és a kiszerelés szempontjából
  • tisztában kell lennie az étlapon szereplő allergiára vonatkozó információkkal
  • válaszol az étlapon szereplő ételekkel és italokkal kapcsolatos kérdésekre.
  • étel- és borjavaslatokat tesz
  • tájékoztatja a vendégeket az étlapon nem szereplő különleges ételekről.
  • pontosan felveszi az étel- és italrendeléseket, beleértve a különleges kéréseket is
  • ellenőrzi a vendégek személyazonosságát annak biztosítása érdekében, hogy megfeleljenek az alkoholtartalomra vonatkozó törvényes korhatárnak.
  • ellenőrzi az ételrendeléseket a vásárlókkal, hogy megbizonyosodjon azok helyességéről
  • a rendelés bevitele a POS-rendszerbe
  • együttműködik a pultosokkal az italrendelések teljesítésében
  • együttműködik a konyhai személyzettel az ételrendelések feldolgozásában és gyorsításában.
  • a rendelésekhez előre megteríti az asztalt
  • az ételek kiszállítása és felszolgálása az asztalokhoz
  • a bevált ételkezelési és tálalási technikák alkalmazása
  • biztosítja, hogy a vendégek elégedettek legyenek az ételrendeléssel, az italokkal és a kiszolgálással.
  • az ételek és italok értékesítése az étkezés során
  • figyelemmel kíséri a vendégek igényeit és azonnal kezeli a kéréseket
  • udvariasan és szakszerűen kezeli a vendégpanaszokat.
  • az asztali teríték karbantartása a fogások letisztításával, az evőeszközök cseréjével, a vizespoharak frissítésével
  • elkészíti és a vendégeknek pontos számlát ad az étkezésről
  • készpénzes és hitelkártyás fizetések feldolgozása
  • előkészíti a to-go dobozokat a vendégek számára
  • az asztal újbóli megterítése és előkészítése a vendégek számára, beleértve a dekorációkat, fűszereket, szalvétákat, evőeszközöket.
  • tiszta és rendezett kiszolgálási terület fenntartása
  • a szemét elszállítása a megállapított eljárásoknak megfelelően
  • betartja a biztonsági, egészségügyi és higiéniai irányelveket és eljárásokat.

A Budapesten induló pincér tanfolyam részleteiről érdeklődhet a Mixertanfolyam.hu weboldalon.

Tudás és tapasztalat

  • többnyire középiskolai végzettséget kérnek
  • megfelel az alkohol felszolgálásához szükséges állami korhatárnak
  • a higiéniai és egészségügyi előírások ismerete
  • az élelmiszer- és egészségügyi előírások ismerete
  • a sör, a bor, a szeszes italok és a szokásos italok ismerete.
  • az ételkészítéssel kapcsolatos munkaismeretek
  • az állami alkoholtörvények ismerete
  • folyékonyan olvassa és beszéli a megfelelő nyelvet
  • rugalmas és hajlandó különböző munkarendben dolgozni
  • képes hosszú ideig állni

Kulcskészségek és kompetenciák

  • ügyfélszolgálat
  • kommunikációs készségek
  • számolási készség
  • többfeladatú munkavégzésre való képesség
  • alkalmazkodóképesség és a sokféleség megbecsülése
  • csapatmunka
  • pontosság és figyelem a részletekre
  • stressztűrés
  • megbízhatóság
  • becsületesség és feddhetetlenség
  • sürgősségérzet
  • magas energiaszint

Kép forrása: Pexels.com

Hirdetés (X)

Még több cikk a rovatból: